آموزش آشپزی تخصصی
دوره آموزش آشپزی تخصصی، فرصتی ارزشمند برای یادگیری مهارت‌های حرفه‌ای آشپزی است که به صورت کاملاً علمی، عملی و بر پایه استانداردهای روز دنیا طراحی شده است. این دوره مناسب افرادی است که قصد دارند وارد دنیای حرفه‌ای غذا و خوراک شوند، کسب‌وکار خانگی راه‌اندازی کنند، یا در رستوران‌ها، کافه‌ها و مجموعه‌های غذایی فعالیت کنند. آموزش‌ها زیر نظر مدرسین با تجربه و با بهره‌گیری از متدهای روز دنیا ارائه می‌شود تا هنرجویان را از سطح مبتدی تا پیشرفته همراهی کند.
سرفصل‌های آموزشی دوره آشپزی
آموزش غذاهای ایرانی
در این بخش، هنرجویان با پخت انواع غذاهای سنتی و مجلسی ایرانی آشنا می‌شوند. آموزش شامل خورشت‌ها مانند قورمه سبزی، فسنجان، قیمه، انواع پلوها نظیر زرشک پلو، باقالی پلو، سبزی پلو، و همچنین غذاهایی مانند ته‌چین، کوفته، دلمه، انواع کوکو و کباب است. نکات مهم در انتخاب مواد اولیه، زمان‌بندی پخت، طعم‌دهی و تزیین سفره نیز در این بخش آموزش داده می‌شود.
آموزش غذاهای بین‌المللی
آشنایی با فرهنگ غذایی کشور‌های مختلف بخشی جذاب از این دوره است. هنرجویان روش تهیه غذاهای معروف بین‌المللی را فرا می‌گیرند. از جمله غذاهای ایتالیایی مانند پاستا، لازانیا، پیتزا، غذاهای لبنانی نظیر کبه و فَتوش، غذاهای هندی با ادویه‌جات خاص، غذاهای چینی و آسیای شرقی مانند نودل، سوپ میسو، رول بهاری، و همچنین غذاهای فرانسوی، ترکی و مکزیکی.
آموزش تهیه انواع سالاد و سس
در این بخش، تهیه انواع سالادهای رژیمی، سنتی و بین‌المللی آموزش داده می‌شود. سالادهایی مانند سالاد الویه، سالاد نیکوئیز، سالاد فصل، سالاد سزار، سالاد شیرازی، و سالاد تبوله به همراه تهیه سس‌هایی نظیر سس فرانسوی، سس سزار، سس ماست، سس هزارجزیره و سس بالزامیک به صورت کامل آموزش داده می‌شود.
آموزش شیرینی‌پزی و دسر
شامل آموزش دسرهای ایرانی و بین‌المللی مانند شله‌زرد، فرنی، حلوا، باقلوا، تیرامیسو، پاناکوتا، براونی، کرم کارامل، ژله‌های لایه‌ای و پودینگ است. هنرجویان با تکنیک‌های تزیین، نگهداری و ترکیب طعم‌ها در تهیه دسر آشنا می‌شوند.
آموزش فینگر فود
این بخش مناسب افرادی است که قصد دارند در زمینه کترینگ، مجالس و مهمانی‌ها فعالیت کنند. آموزش تهیه انواع فینگر فودهای سرد و گرم مانند رول‌های سبزیجات، توپک‌های پنیر، مینی برگر، پاستا فنجانی، لقمه‌های سوخاری، کروستینی، بروشتا و سایر مدل‌های جذاب غذایی ارائه می‌شود.
آموزش غذاهای گیاهی و وگان
در این بخش، تمرکز بر غذاهای فاقد گوشت، لبنیات یا تخم‌مرغ است. این آموزش برای افرادی که به دنبال رژیم گیاه‌خواری یا سبک زندگی سالم هستند بسیار کاربردی است. غذاهایی مانند عدسی‌ها، خوراک سبزیجات، برگرهای گیاهی، سوپ‌های مقوی، خورش بادمجان بدون گوشت، انواع خوراک حبوبات، و اسموتی‌های مغذی آموزش داده می‌شود.
نوشیدنی‌ها و کافه‌گردانی
در این بخش، تهیه نوشیدنی‌های گرم مانند قهوه‌های مختلف (اسپرسو، لاته، کاپوچینو)، انواع چای، دمنوش‌ها، و نوشیدنی‌های سرد مانند اسموتی، آب‌میوه‌های طبیعی، موهیتو، شیک و میلک‌شیک آموزش داده می‌شود. هنرجویان با اصول اولیه راه‌اندازی کافه، طراحی منوی نوشیدنی، روش‌های تزئین و ارائه نوشیدنی‌ها آشنا می‌شوند.
ویژگی‌های منحصربه‌فرد دوره
آموزش‌ها به‌صورت عملی، مرحله‌به‌مرحله و با مواد اولیه در دسترس انجام می‌شود. تمامی جلسات در آشپزخانه مجهز و تحت نظر اساتید با تجربه برگزار می‌گردد. هنرجویان امکان تمرین، تکرار و بازبینی مراحل را دارند تا مهارت‌ها را به‌صورت کامل فرا گیرند.
دوره‌ها بدون نیاز به دانش قبلی و از سطح پایه آغاز می‌شود و برای تمام گروه‌های سنی مناسب است. این آموزش‌ها همچنین فرصتی برای بانوان خانه‌دار، بازنشستگان، معلولین و حتی آقایان علاقه‌مند به دنیای آشپزی فراهم می‌کند تا به کار و درآمد دست یابند.
مدارک پایان دوره
پس از پایان دوره، به هنرجویان گواهینامه رسمی از سازمان فنی و حرفه‌ای کشور اعطا می‌شود. همچنین در صورت درخواست، امکان صدور مدرک بین‌المللی قابل ترجمه برای فعالیت در خارج از کشور و نیز مدرک دانشگاهی وجود دارد. این مدارک، مسیر اشتغال در رستوران‌ها، کافه‌ها، هتل‌ها، کیترینگ‌ها و کسب‌وکار شخصی را هموار می‌کند.
هدف نهایی دوره
هدف این دوره تنها آموزش آشپزی نیست؛ بلکه ایجاد توانایی برای راه‌اندازی کسب‌وکار خانگی، کافه یا رستوران، و تبدیل مهارت به درآمد پایدار است. هنرجویان پس از گذراندن دوره‌ها می‌توانند با اعتمادبه‌نفس در مسیر کارآفرینی گام بردارند و از هنر آشپزی خود در جهت رشد فردی و اقتصادی بهره‌مند شوند.
